Como a hamburgueria pode vender mais no salão e no delivery
A hamburgueria compete com dezenas de opções no aplicativo, a poucos toques de distância. As que crescem têm cardápio enxuto, entrega rápida, embalagem caprichada e um cliente fiel que pede direto, sem pagar comissão de aplicativo. Este guia mostra como vender mais no salão e no delivery.
Cardápio enxuto
Poucos lanches bem feitos agilizam a cozinha e reduzem desperdício. Muitas opções confundem e atrasam.
Combos
Lanche, batata e bebida em combos aumentam o ticket e facilitam a decisão.
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Aplicativos e pedido direto
O aplicativo traz clientes novos, mas cobra comissão. Incentive o segundo pedido direto pelo WhatsApp.
Tempo de entrega
Hambúrguer frio e batata murcha geram avaliação ruim. Prazo realista e cumprido.
Embalagem
Embalagem que mantém a temperatura e chega bonita faz o cliente postar.
Fidelidade
Cartão de pontos ou o décimo lanche grátis trazem o cliente de volta.
Fotos e vídeos dos lanches e dos bastidores despertam vontade.
Dias fracos
Promoções em dias de pouco movimento equilibram a semana.
Mensagem pronta
"Oi, Lucas! Hoje é dia do combo duplo por R$ 39 no pedido pelo WhatsApp. Quer que eu já anote o seu de sempre?"
Os números que importam
Pedidos diretos versus aplicativo, ticket médio e clientes que voltam no mês.
Erros comuns
Cardápio enorme, atraso na entrega e não guardar o contato de quem pede.
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Falar no WhatsAppPerguntas frequentes
Como a hamburgueria pode depender menos dos aplicativos?
Incentivando o pedido direto pelo WhatsApp ou site próprio, com programa de fidelidade, condições exclusivas e um cadastro de clientes para avisar promoções.
